 |
| Cicloturismo no Vale Europeu (12/2010) |
Quiche de cogumelos
Pra começar:
Receita:
massa: 200 gr farinha de trigo
100 gr manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
20 ml de água gelada
Misture com a ponta dos dedos a farinha com o sal e a manteiga, até formar uma espécie de farofa. Faça um buraco no centro coloque o ovo e a água.
Amasse apenas o suficiente para que fique tudo incorporado, sem trabalhar muito a massa. Acomode num saco, já meio aberta, e deixe descansar no mínimo meia hora na geladeira.
Estique a massa e forre a forma, faça uns furos com um garfo e asse a massa por aproximadamente 8 minutos. Se possível cubra a massa com papel alumínio e coloque algum peso em cima, feijões por exemplo. (se usar feijão, ele não poderá mais cozido, mas pode ser guardado para esse fim).
Para o recheio:
½ cebola
Alho poró a gosto
200 gr de Cogumelos Paris em fatias
15 gr de funghi, hidratado com vinho tinto e picado
2 ovos
250 gr creme de leite fresco
50 gr cream cheese (opcional)
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta do reino
Cebolinha a gosto
Refogue a cebola e o alho poró, acrescente os cogumelos Paris, deixe dourar (rapidamente), acrescente o funghi, em seguida, sal, pimenta do reino e a cebolinha e o parmesão. Reserve até que esteja frio.
A parte bata os ovos, com o creme de leite e o cream cheese, se estiver muito grosso, coloque um pouquinho de leite.
Acrescente a mistura aos cogumelos, recheie a torta e asse até que esteja dourado e firme.
Receita: Alexandre Cappi
As fotos do Iphone talvez não mostrem todo o resultado, mas.. ta aí, o melhor quiche da minha vida.
Sugestão de acompanhamento, salada, claro!
Bom apetite ;)
Tais Venancio
